Una receta rápida y algo picosa.
Ingredientes:
½ Kg Bistec de Res (cortado en cuadritos)
500g de Champiñones
8 Cebollas cambray
Chiles en vinagre
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Pimienta.
Sal con Apio
Mantequilla
Mise en place
Se cortan en 4 los champiñones.
Si se tiene más tiempo se pueden cortar en rodaja para mayor presentación.
Se limpian las cebollas y se les corta la cola.
Para los chiles hay que tenerlos en vinagre o simplemente se compra 1 lata.
Cortar en trozos unos 4 chiles. Esto depende del tamaño de los mismos y
del grado de picor que se desee para el guiso.
Preparación
- Embarrar de mantequilla el fondo y las paredes del recipiente
- Agregar las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
- Se sancochan las cebollas. Ya que estén doraditas se torean los chiles.
OJO: Al estar toreando se puede enchilar uno
- Agregar los champiñones.
Sazonar con pimienta y la sal con apio.
Sazonar con el vinagre de los chiles.
- Dejar que los hongos suelten su jugo.
- Incluir la carne.
Bajar la intensidad del fuego. El guiso queda en 20 o 25 min.
Sólo hay que comprobar que la carne esté correctamente cocida.
Se puede ir comprobando la sazón y ajustar conforme se cuece la carne.
Este platillo es bastante sencillo, rápido y nutritivo. Provecho.
